Les brevets de technicien supérieur hôtellerie - restauration

Les brevets de technicien supérieur hôtellerie-restauration

Création	Première promotion	Premier examen	Appellation	Remarques
9/1/1970	sept. 1970	1972	Gestion hôtelière	Un BTS jugé trop théorique aussi par les professionnels que par les enseignants, d’où sa durée de vie très courte Seules les écoles hôtelièreS de Paris et Strasbourg préparent à ce diplôme
8/8/1973	sept. 1973	1975	BTS Gestion des hôtels et restaurants Option A1 : Gestion hôtelière Option A2 : Gestion d’entreprise de restauration collective BTS Production culinaire Option B1 : Cuisine classique Option B2 : Restauration et cuisine collective	À l’école hôtelière de Paris, seules les options A1 et B2 ont été préparées. L’option B2 est réservée aux étudiants titulaires d’un brevet de technicien hôtelier (BTH). En option A1, en première année, ceux titulaires d’un baccalauréat ont 8 heures de travaux pratiques (dont 6 de cuisine et 2 de restaurant) et ceux dotés d’un BTH seulement 3 heures. Les ex-BTH et les bacheliers restent séparés en deuxième année.
24/7/1980	sept. 1980	1982	BTS hôtellerie-restauration Option A : hôtellerie Option B : restauration	Une classe de mise à niveau est instituée.
19/8/1993	sept. 1994	1995	BTS hôtellerie-restauration Option A : mercatique et gestion hôtelière Option B : art culinaire, art de la table et du service
7/8/2003	2003	2005	BTS responsable de l’hébergement à référentiel commun européen
15/2/2018	2018	2020	BTS management en hôtellerie-restauration Option A : management d’unité de restauration Option B : management d’unité de production culinaire Option C : management d’unité d’hébergement

Cf. Yves Cinotti - 08 février 2020