Covid : plan réouverture bars, cafés ,restaurants se précise

Covid : le plan de réouverture des bars, cafés et restaurants se précise

Le gouvernement planche sur un plan de réouverture des restaurants, cafés, et bars. Trois phases de l'ordre de quatre semaines sont envisagées. La concertation se poursuit avec le patronat. Mais la date du lancement de la première phase reste la grande inconnue. Selon le plan du gouvernement, la première phase du processus d'ouverture des bars et restaurants ne concernerait que les restaurants d'hôtels dont les clients pourraient alors prendre leur petit-déjeuner dans la salle de restauration.

Attendue, espérée depuis des mois par les professionnels comme par les Français, la date de la réouverture des bars, cafés et restaurants reste la grande inconnue. Mais, lueur d'espoir, les conditions de la reprise commencent à s'esquisser.

A l'issue d'une rencontre avec le ministre délégué en charge des petites et moyennes entreprises, Alain Griset, les organisations patronales du secteur ont dévoilé « un plan de réouverture en trois phases », proposé par les pouvoirs publics.

Ce plan, leur a indiqué d'emblée le ministre sera accompagné d'un maintien des aides aux professionnels, dont beaucoup sont en grand danger . L'application du protocole sanitaire renforcé de septembre dernier sera complétée par un dispositif de traçage de la clientèle au moyen d'un QR Code à flasher à l'entrée dans l'établissement.

Petit-déjeuner en salle

La première phase concernerait les restaurants d'hôtels, dont les clients pourraient alors prendre leur petit-déjeuner dans la salle de restauration. La seconde serait marquée par l'ouverture des terrasses des cafés et des restaurants ainsi que des salles à l'intérieur de l'établissement dans la limite de 50 % de leur capacité d'accueil, y compris pour les restaurants d'hôtels. Quant à la troisième, elle donnerait lieu à une ouverture complète et sans jauge, dans le respect du protocole sanitaire. Ces phases seraient d'une durée de l'ordre de 4 semaines chacune, a également indiqué Alain Griset

Un plan pour les discothèques

Pour leur part, les organisations patronales ont demandé que les restaurants d'hôtels puissent accueillir leurs clients le matin et le soir pour le dîner dès la première phase, tandis que les cafés et restaurants ouvriraient alors leur établissement. En parallèle, il est question d'un « plan discothèques » pour la fin du mois, tandis qu'« un travail spécifique » est en cours pour ?les traiteurs, et organisateurs de réceptions, autant d'activités sinistrées depuis un an. Quant aux bowlings dont certains proposent des boissons et de la restauration, « ils sont associés aux dispositifs des salles indoor », a fait savoir le patronat de la restauration.

Par Christophe Palierse Les Échos 17 mars 2021