Ils ont dit : Périco Legasse, Jacques Puisais, François Rabelais

Ils ont dit : Périco Légasse, Jacques Puisais, François Rabelais

Cf. La France de Périco Légasse - Et si nous apprenions à consommer

différemment ?  Marianne 2 au 8 avril 2021.

' SAVOIR GOÛTER EST APPRENTISSAGE DU BIEN-ÊTRE ET UN GAGE DE SALUT

POUR LES GENERATIONS A VENIR '.

<< Les comportements alimentaires dominants, conditionnés par le toujours

plus vite, toujours moins cher, conduisent notre société au chaos.>>

Périco Légasse

<< Un produit juste doit avoir la gueule de l'endroit où il est né et les tripes de celui

ou de celle qui l'a fait. >>

Jacques Puisais - fut l'instigateur de la 'semaine du goût ' dans les écoles dès

les années 1970, à partir d'une méthode pédagogique, basée sur léveil sensoriel,

stimulant chez l'enfant la perception du sucré, de l'acide et de l'amer, paramètres

fondamentaux de notre sensorialité.

<< Science sans coscience n'est que ruine de l'âme >>. François Rabelais.

Il ne s'agit pas de dénoncer le progrès agro-industriel mais l'usage que l'homme en

fait pour banaliser davantage l'acte alimentaire au seul profit du marché.